LES PETITS DEJEUNERS

pain au chocolat 2.50
croissant 1.50
mini croissant 1
mini pain au chocolat 1
bol de granola maison, lait 5
pain complet & confiture maison 3

panier du boulanger  5
un petit croissant, un petit pain au chocolat, deux tranches de pain, du beurre et de la confiture maison: tout pour bien commencer la journée!

LA CARTE DU MIDI ET DU SOIR

les entrées
salade verte 6
salade composée 9
(assortiment de salades saisonnales)
salade de chèvre chaud 13/21
(salade verte, chèvre chaud de besson sur pain complet, betteraves rôties, fraises, carottes, noix, betteraves jaunes)
salade printanière 14/22
(salade verte, déclinaison d'asperges, oeuf dur, poulet crispy, chips de parmesan) 
soupe de petit pois 8
(soupe de petit pois, espuma ail des ours) 
tartine asperges & viande séchée 9
(pain blanc toasté, déclinaison d'asperges, sauce hollandaise, viande séchée; en plat: 2 tartines avec salade verte ou soupe petit pois)
tartine au rillette de thon 9
(pain blanc toasté, rillette de thon et fromage frais, betterave rouge, pickles de betteraves jaunes; en plat: 2 tartines avec salade verte ou soupe petit pois)
tartine mayo, oeuf & épinard 8
(pain blanc toasté, étuvée d'épinards, oeuf dur, mayo à l'ail des ours, oignons frits; en plat: 2 tartines avec salade verte ou soupe petit pois)
mini tartare de boeuf 10
(tartare de boeuf coupé au couteau, ail des ours et chèvre frais, toasts)

les plats
schnitzel 27
(tranches de porc panées, frites, salade verte)
tartare de boeuf 27/34
(tartare de boeuf coupé au couteau, ail des ours et chèvre frais 130gr ou 200gr avec salade verte, frites et toasts)
blanquette de poulet 27
(blanquette de poulet, mousseline de pommes de terre, légumes de saison)
le poisson 29
(selon arrivage, risotto aux asperges, purée de carottes, sauce citron)
risotto  22
(risotto aux asperges, tuile de parmesan)
duo de tartines 20
(deux des trois tartines du moment accompagnées d'une salade verte ou d'une soupe; aussi en version végé)
trilogie de tartines 26
(les trois tartines du moment accompagnées d'une salade ou d'une soupe)

proposition du chef
camembert rôti au four 19
(camembert au vin blanc et romarin rôti au four, pommes de terre, jambon cru, salade verte)

les burgers
burger des châteaux 17
(burger à la viande de boeuf et de porc, fromage de raclette, bacon, salade, confit d'oignons, sauce des châteaux, pain maison)
pulled burger 19
(burger à l'effiloché de porc à l'asiatique, purée de carottes, pousses de soja, carottes, gingembre, pain maison)
burger végé 16
(steak de betterave rouge rôtie au miel, sauce gorgonzola, confit d'oignons, pain maison)
burger de printemps 17
(burger avec poulet crispy, mayo ail des ours, fromage de chèvre, duo d'asperges, pain maison)

en accompagnement:
frites: 4CHF
salade: 3CHF
les deux: 6CHF
sauces maison (châteaux/mayo ail des ours): 2CHF
double steak: 6CHF
pain maison sans gluten: 2CHF

coin des enfants
risotto aux asperges 14
poulet crispy, frites, purée de carottes 15
schnitzel, frites, purée de carottes 15

LES PETITES DOUCEURS DE LA JOURNEE

plutôt traditionnel
tomme du val d'hérens 6
fromage du valais 7
burrata à l'huile de truffe 9
viande séchée 7

saumon fumée 8
sardines en boîte 8

tapas de la maison
tapenade aux olives, anchois 5
houmous ail des ours-haricots blancs 5
rillette de thon-fromage frais 7
mousseline petit pois-chèvre 5

planchettes
​planchette valaisanne 19/25
(lard, fromage, viande séchée, jambon cru, pain de seigle)
planchette de viande séchée 25
(viande séchée épicée à la Valaisanne)
planchette du pêcheur 20
(Sardines en boîte, saumon fumé, houmous ail des ours-haricots blancs, pain complet)
planchette de fromages 17
(trois sortes de fromages)
planchette italienne 22
(tapenade, burrata à l'huile de truffe, jambon cru, tomates séchées, pain complet)
planchette printanière 25
(rillette de thon-fromage frais, cornichons, oignons, tomme de la ferme champasse, mousseline petit pois-chèvre, viande séchée maison)
planchette mixte 30
(assortiment d'apéritifs)
planchette géante 60
(servie sur réservation - parfait pour un groupe)

desserts
cheescake au citron vert 7
crème brûlée au limoncello, sorbet citron 9
poêlée de fraises, glace pistache, tuile aux noix 8
Tartelette pâte brisée, crème fruit de la passion et ganache chocolat 8

affogato 5
café glacé 8
café glacé amaretto 10
la coupe françois 10
boule de glace/sorbet 3.5
sorbet citron au limoncello 10
sorbet williamine 10
sorbet valaisan 10

ardoise de trois fromages valaisans 9

On propose aussi des menus pour vos groupes!
N'hésitez pas à nous appeler si jamais!
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