brisolée royale

l'essentiel.
châtaignes
viande séchée igp
lard sec igp
jambon cru igp
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​fromages.
tomme au lait cru (val d'hérens)
tomme aux herbes (tourbillon)
fromage au safran (mund)
fromage d'alpage (loutze)
fromage le vieux (val d'hérens)
jersey blue (suisse)

fruits.
pommes
poires, raisins
mousseline de chèvre-figues-noix

​accompagnements.
pommes de terre
cornichons, oignons
beurre et pain complet
pain de seigle

dessert.
flon saviésan aux pommes

​37CHF

brisolée végé

à la place de la charcuterie.
soupe de patate douce, curry, lait de coco
houmous courge

​32CHF



la brisolée est servie tous les soirs dès 18h30
les châtaignes sont grillées au feu
devant le café
​100gr. de châtaignes grillées à 3.50CHF
brisolée à emporter = 30CHF/pers.

uniquement le soir dès 18h30

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