LES PETITS DEJEUNERS

pain au chocolat  2.50
croissant  1.50
bol de granola maison, lait  5
bol de granola maison, yaourt  7

pain complet & confiture maison  4

panier du boulanger  6
croissant, deux tranches de pain, beurre et confiture maison

LA CARTE DU MIDI ET DU SOIR

les entrées
salade verte  6
salade composée  9
salade hivernale  13/22
(salade verte, poireaux snackés, œuf mollet, dès de fromage, pickles de carotte)
+2CHF lardons
​
soupe de saison  9/24
(un potage différent chaque semaine; en plat avec houmous, viande séchée et tomme de la ferme de champasse)

tartare de boeuf  17/34
(viande de boeuf du pays coupée au couteau, cornichons, câpres, échalotes, toasts; en plat servi avec frites et salade verte)

tartare de bar  15/32
(tartare de bar, brunoise oignons rouges marinées au gingembre et citron vert, coriandre, citron; en plat servi avec frites et salade verte)

tartine de saison  10
(pain campagnard toasté, oeuf poché, salsa, tomates séchées)
tartine saumon gravlax  10
(pain campagnard toasté, saumon gravlax, dip de fromage frais, pickles d’oignons rouges)

oeuf cocotte  9
(oeuf poché, duxelle de champignons, crème, gruyère, toasts)
+3chf jambon cru

les plats
schnitzel  28
(tranches de porc panées, frites, salade verte)
+2chf sauce maison

parmentier de confit de canard  32
(canard effiloché mijoté, recouvert d’une purée de pommes de terre douce maison légèrement gratinée au four. Généreux et réconfortant pour les jours d’hiver - servi avec une salade)

risotto d'orzo 23
(risotto aux poireaux, champignons, noix)

duo de tartines  22
(deux tartines du moment accompagnées d'une salade verte ou d'une soupe; aussi en version végé)

butternut farcie 24
(butternut au riz sauvage, légumes de saison et chèvre, salade)

​mont d'or au four  24CHF/PERS.
(mont d’or rôti au four, pommes de terre grenaille, jambon cru, salade verte, pain complet)
prévoir 20 minutes d’attente

les burgers
burger des châteaux  22
(burger à la viande de boeuf et de porc, fromage à raclette, bacon, pousses de salade, confit d'oignons, ketchup maison, pain maison)
burger végé  21
(steak de butternut pané, champignons, gruyère, sauce ranch, pickles d’oignons rouges, feuille de salade, pain maison)

en accompagnement:
frites: 4CHF
salade: 3CHF
les deux: 6CHF
ketchup maison/mayo cajun: 2CHF
double steak: 6CHF
pain maison sans gluten: 2CHF

coin des enfants
risotto aux poireaux et champis  15
steak haché, frites, salade 17
schnitzel, frites, salade  19

LES PETITES DOUCEURS DE LA JOURNEE

plutôt traditionnel
(servie avec du pain complet)
tomme du val d'hérens  7
fromage du valais  7
burrata à l'huile de truffe  9
viande séchée  8

saumon fumé  8
sardines en boîte  10

tapas maison
(servies avec du pain complet)
tapenade olives-anchois  6
houmous cajun  6
mousseline carotte-miel-chèvre  6
rillettes de poulet  7

planchettes
​planchette valaisanne  19/26
(lard, fromage, viande séchée, jambon cru, pain de seigle)
planchette de viande séchée  25
(viande séchée, pain de seigle)
planchette du fermier  24
(Sardines en boîte, saumon fumé, rillettes de poulet, pain complet)
planchette de fromages  21
(trois sortes de fromages valaisans, noix, pain complet)
planchette italienne  23
(tapenade, burrata à l'huile de truffe, jambon cru, tomates séchées, pain complet)
planchette automnale  23
(mousseline carotte-miel-chèvre, tomme de la ferme de champasse, houmous cajun, légumes, pain complet)
planchette mixte  30
(lard, fromage, viande séchée, jambon cru, deux tapas en pot à choix)
planchette géante  60
(servie sur réservation - parfait pour un groupe)

desserts
cheesecake au citron vert  8
crème brûlée à la williamine, glace chocolat  10
poêlée de pommes et prunes tièdes, glace aux noix, recouverte d’une pâte sablée émiettée  10
moelleux au chocolat au coeur coulant de caramel  10

affogato  6
café glacé  8
café glacé amaretto  10
la coupe françois  10
boule de glace/sorbet  4
sorbet citron au limoncello  10
sorbet williamine  10
sorbet valaisan  10

ardoise de trois fromages valaisans  12

On propose aussi des menus pour vos groupes!
N'hésitez pas à nous appeler !
027.322.13.96

Voici nos suggestions! N'hésitez pas à revenir vers nous en cas de questions.