PETITS DEJEUNERS

Pain au chocolat  2.50
Croissant  1.50
Bol de granola maison, lait  5
Bol de granola maison, yaourt  7

Pain complet & confiture maison  4

Panier du boulanger  6
croissant, deux tranches de pain, beurre et confiture maison

CARTE DU MIDI ET DU SOIR

Entrées
Salade verte 6
Salade composée 9

Salade de chèvre 14/23
Croustillants de chèvre de Grimisuat, salade verte, pousses d’épinards, menthe, paprika fumé, pickles


Velouté patate douce et carottes 9/22
patate douce, carottes, lait de coco, citronnelle, gingembre, émulsion de thé citron-gingembre (Aux 5T)
en plat servi avec fromage et charcuterie


Tartine forestière 10
Rillettes de champignons, cumin, estragon, pickles et pain campagnard

Tartine bœuf gravlax 12
Gravlax de bœuf, crème de ricotta et basilic, gold caviar et pain campagnard


Tartare de bœuf à l'italienne 17/34
Viande de bœuf du pays coupée au couteau, tomates confites, pesto à la truffe tartufata, noix torréfiées, copeaux de parmesan, jambon cru, toasts; en plat, servi avec frites et salade verte


Oeuf cocotte du chef 9
Œuf fermier cuit à basse température, crème de butternut, noisettes, romarin, raclette

Classiques
Schnitzel 28
Deux tranches de porc panées, frites, salade verte

Duo de tartines 23
Deux tartines du moment (voir tartines entrées), accompagnées d'une salade

Camembert rôti au four 24
Relevé à l'absinthe, champignons, pommes de terre grenailles, jambon cru, salade verte et pain complet


Burger des Châteaux 22
Steak maison boeuf-porc, ketchup du chef, bacon, fromage à raclette, feuille de salade, compotée d’oignons, buns maison
Double steak +6chf
Buns maison sans gluten +2chf

Burger végé 21
Steak d'aubergine laqué au soja, mayo au miso, pickles de poire et gingembre, bun maison
Buns maison sans gluten +2chf


Suppléments burger
+Frites 4
+Salade verte 3
+Frites et salade 6

+Mayo miso 2
+Ketchup maison 2

Suggestions
Suprême de volaille 30
Servi avec des frites de polenta, houmous, cébette et oignon nouveau

Lasagne ricotta-épinards 24
Ricotta, épinards, basilic, carottes, oignons, parmesan, sésame ;
servie avec une salade verte

Hachis parmentier 32
Parmentier d'effilochée de chasse, purée de pommes de terre, gratiné au panko ; servi avec une salade verte


Suggestion du chef
De la viande rouge, des accompagnements saisonniers et beaucoup d’amour. Nous nous réjouissons de vous en dire plus directement sur place.


Les Kids
Steak haché boeuf-porc, frites, salade 17
Schnitzel, frites, salade 19
Pâtes et crème de butternut 15

AU FIL DE LA JOURNEE

Desserts
Le Classique du Café 8
Cheesecake au citron vert

Moelleux à la châtaigne 12
Servi avec des marrons glacés

Mousse au chocolat du chef 10
Servie avec un filet d'huile d'olive, du poivre de Kampot et fleur de sel

Brioche perdue 12
Servie avec caramel au miso, amandes torréfiées, glace aux noisettes HASTA

Flon saviésan 10
Tarte aux pommes tiède, glace vanille HASTA, chantilly

Boule de glace HASTA 4.50
Vanille bourbon madagascar, café, caramel au sel de Guérande, noisette, sésame noir,
sorbets: citron bergamote, chocolat extra noir, abricot, fraise, poire
(chantilly +1chf)

Affogato 7
Espresso, boule vanille, chantilly

Café glacé 10
Espresso, deux boules mocca, chantilly

La coupe françois 11
Boules de glace vanille et choco, fruits, chantilly

Café glacé à l'amaretto 13
Espresso, deux boules vanille, amaretto, chantilly

Sorbet citron limoncello 13
Deux boules citron, limoncello

Sorbet valaisan 13
Deux boules abricot, abricotine

Sorbet williamine 13
Deux boules poire, williamine

Planchettes
Planchette italienne 23
Tapenade, burrata pesto, jambon cru IGP, tomates séchées, pain complet

Planchette d’automne 23
Fromage Valaisan, tomme de la Ferme de Champasse, houmous aux lentilles et à la menthe, ricotta à l’huile de basilic, légumes, pain complet

Planchette mixte 30
Lard igp, fromage, viande séchée maison, jambon cru igp, houmous, tapenade, pain complet

Planchette de fromages 21
Trois sortes de fromages Valaisans, pain complet

Salés
Tomme du Val d'Hérens  7
Fromage du Valais  7
Burrata pesto  9
Viande séchée  8


Tapas
Tapenade aux olives 6
Houmous aux lentilles & menthe 6
Ricotta à l'huile de basilic 6

On propose aussi des menus pour vos groupes!
N'hésitez pas à nous appeler !
027.322.13.96

Voici nos suggestions! N'hésitez pas à revenir vers nous en cas de questions.